Auteur : Jen&fred
-
Indépendance énergétique, déconnectons nous !
Nous sommes individuellement mais aussi collectivement de potentiels producteurs et gestionnaires de nos sources d’énergies. Nous sommes donc potentiellement indépendants d’un bon nombre de réseaux. Mais indépendance énergétique ne signifie pas individualisme, bien au contraire, ces indépendances soulagent les collectivités des charges exponentielles des coûts énergétiques et de l’entretient des réseaux. Mini réseaux décentralisés :…
-
Filtrer l’eau
Cédric et Dorine du site habitation autonome nous ont fait découvrir le filtre céramique à gravité. Nous sommes équipés d’un système de filtration simple anti boue de 25 microns. L’eau de notre source à été analysée en laboratoire et elle est d’une grande qualité. Mais malgré le contrôle régulier du captage et suite à cette…
-
Bois de chauffage
Décembre, Six heure du matin, au chaud sous la couette, je regarde les 2300m du Montaigu qui se dressent face à moi. Les étoiles brillent encore. Je glisse hors du lit, il fait 12° dans la maison et 0° dehors. Je mets de l’eau à chauffer dans la bouilloire, puis je sors chercher du petit…
-
Menu de fête pour le jour le plus court
Faire un repas sauvage pour cinquante personnes en plein mois de décembre est un beau challenge ! À l’occasion de l’événement organisé par Traverse, nous avons dégusté court-métrages et délices sauvages en déambulant dans le beau village de Gerde. Les conserves séchées, en saumure ou en confiture sont à l’honneur, voici le menu et les…
-
Vers l’autonomie énergétique : Mix de micro hydroélectricité et de photovoltaïque.
Se réapproprier sa production d’énergie et de nourriture, c’est une pratique ancienne et beaucoup y voient aujourd’hui l’avenir vers lequel nous devons nous tourner. Si l’on doit se passer des énergies fossiles c’est tout naturel de produire au plus près du consommateur et d’inciter les citoyens à se réapproprier leur production énergétique. En montagne…
-
escalier bibliothèque
On aime lire, passionnément ! Les livres sont les seuls objets que nous déplaçons avec nous lors de nos déménagements, livres de cuisine, philosophie, histoire des luttes écologiques passée et à venir, livres de pêche, littérature de la Wilderness Américaine… Lorsque nous avons commencé à rêver l’aménagement intérieur du Hourc nous avons imaginé en maquette…
-
confiture de lait aux châtaignes
Une gourmandise qui se déguste aussi bien sur une tartine beurrée que mélangée à du fromage blanc, mais que les vrais gourmands apprécieront à la cuillère ! Préparez un kilo de châtaignes, il y a plusieurs méthodes possibles : au feu de bois puis pelées, ou séchées, pelées, rehydratées et cuites, ou cuites à l’eau…
-
arancini aux coulemelles panés à la noisette
Du pur bonheur pour les papilles, croustillant, crémeux et fondant, les parfums se mélangent sans se recouvrir, safran, noisette, coulemelles… Faites cuire un verre de riz à risotto avec quelques brins de safran et une pincée de sel. Quand le riz est cuit, laissez-le refroidir dans un bol au frais. Cueillez et coupez en morceaux…
-
épinards bon-henri à l’amarante
Une recette toute simple, mais tellement bonne ! Le petit goût de noisette et la texture perlée de l’amarante se fondent dans la douceur des épinards bon-henri beurrés et poêlés, un régal ! Cueillez soigneusement deux bonnes poignées de feuilles d’épinards bon-henri, rincez-les et séparez les queues des feuilles. Hachez finement les queues ainsi qu’un…
-
velouté de coulemelles aux épices
L’automne arrive, les champignons se réveillent et sortent de terre, et la fraîcheur du soir me donne envie d’un feu de cheminée et d’une bonne soupe! Voici une recette qui réunit parfums boisés et épicés, parfait pour se mettre au coin du feu… Cueillez 6 ou 7 belles coulemelles de plus de vingt centimètres de…
-
septembre 2016 : Maya Bösch, metteuse en scène
Nous accueillons la metteuse en scène lors de l’écriture du scénario du film Explosion of memory réalisé par Maya Bösch et sa compagnie Sturmfrei. Maya arrive au Hourc en septembre 2016 pour que nous discutions écriture scénaristique et direction de la photo que j’ai réalisé pour le film (Fred). Obatala, studio de production basé à…
-
tempura de tussilage et caviar de capucine
Dans cette recette, la feuille de tussilage devient un support croustillant pour le caviar poivré de capucine. Une belle entrée en matière sauvage… Cueillez soigneusement une dizaine de belles feuilles de tussilage, ainsi que deux bonnes poignées de feuilles et une poignée de fleurs de capucine. Mettez trois ou quatre tomates séchées à tremper dans…
-
chutney pomme-poirée au fleurs de sureau
Un délice fondant aux notes florales et épicées qui mettra en valeur aussi bien un fromage frais qu’une viande sauvage… Enlevez les fils des côtes d’une botte de poirée (avec un couteau on tire la première peau fine des côtes, les côtes très jeunes et tendres n’ont pas besoin de passer par cette étape), et…
-
poirée et lierre terrestre façon japonaise
Le marin se mêle au terrestre dans ce mélange sucré-salé qui peut accompagner un riz blanc, se déguster en salade ou se tartiner sur du pain grillé. Hachez finement une botte de feuilles de poirée. Dans cette recette nous allons utiliser les feuilles seulement, les côtes serviront dans une prochaine recette… Hachez aussi trois ou…
-
pudding à la reine-des-près et aux graines de courge
Tandis que la reine-des-près apporte à ce gâteau classique un doux parfum d’amande, les graines de courge lui donne du croquant. Une des meilleures façons de recycler un pain devenu trop sec. Plongez un petit bouquet de reine-des-près séchées (4 ou 5 tiges) dans un demi-litre de lait et portez à ébullition tout en tournant…
