Dans le cadre de votre installation paysanne en montagne, nous partageons notre expérience d’éleveurs pour échanger sur les fermes en sites isolés, afin de se rendre compte des différentes étapes, des processus impliqués et des transformations qui accompagnent ce mode de vie.
Nous proposons donc des rencontres pour entrer en détail sur votre projet d’installation.
- restauration du bâtit pastoral
- pratique agropastorale, élevage laitier extensif et le potager familial
- autonomie énergétique à la ferme et à la fromagerie en estive
contact: lehourc@gmail.com
– restauration d’une grange foraine :
Nous aborderons les critères de recherche d’une ferme en montagne, les procédures avant restauration de bergerie, l’autoconstruction d’un laboratoire fromagerie, les techniques de restauration à mettre en œuvre, le choix des matériaux, les ressources disponibles.
Ainsi nous parcourons les différentes étapes de la restauration :
- Comprendre le système agropastoral haut pyrénéen
- l’architecture d’une grange foraine et d’une cabane de courtaou
- Le contenu d’un dossier de déclaration préalable de travaux et eventuellement de changement de destination
- Les différents postes de travail pendant la restauration
- L’autoconstruction
- Les caractéristiques et propriétés des matériaux utilisables (essences de bois, chaux, pierre, etc)
- L’intégration respectueuse dans un site naturel
-L’agropastoralisme :
- nous vous ferons découvrir via notre jeune expérience la conduite d’un troupeau de chèvres laitières ainsi que l’atelier de transformation du lait.
- Découverte de la conduite d’un troupeau en montagne
- le potager de montagne
- comment valoriser vos productions via les réseaux locaux de distribution, marché de plein air; épicerie associative, Amap etc…
-autonomie énergétique à la ferme :
Nous aborderons les modes de fournitures énergétiques alternatives, l’acheminement d’eau, le chauffage, l’assainissement écologique, la production de biogaz, le potager en permaculture, et tout ceci avec une visée de zéro impact sur la nature.
• la fourniture électrique de la chèvrerie du Hourc ainsi que l’eau chaude sanitaire est assurée par une installation mixte d’hydroélectricité et de photovoltaïque, consistant en une micro-centrale hydroélectrique PowerSpout (1 kW), et 2 m2 de panneaux photovoltaïques (480 Wc) alimentant des batteries.
• le traitement des eaux grises se fait par géo-épuration dans le verger.
• cendres, déchets végétaux et résidus des toilettes sèches sont compostés et enrichissent pâturages, potager et arbres fruitiers.
• le chauffage et la cuisine se font au bois et prochainement biogaz
• le jardin en permaculture fournit une partie des légumes consommés, marié à une pratique de cueillette de plantes sauvages.
• les aliments frais sont conservés grâce au leyté traditionnel (placard frigo refroidi par l’eau de source) ainsi que de multiples techniques de conservations tout aussi traditionnelles : lacto-fermentation, conserves, séchage…
En annexe et pour tout public Jen organise des stage cueillette et la cuisine sauvage :
Nous sortirons dans la vallée du Hourc pour apprendre à reconnaître et à connaître les propriétés des plantes sauvages de saison, et reviendrons à la grange du Hourc pour cuisiner et partager un repas sauvage ensemble. Tout au long de la belle saison, nous découvrirons des plantes et des recettes différentes, ainsi que des préparations en médecine douce, n’hésitez pas à revenir plusieurs fois!a
Un aperçu des plantes que nous allons déguster dans l’année :
- ortie
- pulmonaire
- lierre terrestre
- conifères
- sureau
- achillée mille-feuille
- rumex
- reine-des-près
- marjolaine sauvage
- consoude
- thym serpolet
- pissenlit
- chardon
- ronce
- plantain
- faines
- cynorrhodon
- gentiane
- prunelles
- châtaignes
- champignons sauvages
et d’autres encore!
